Í heimi eldunarinnar eru seyði og súpa fjársjóðir sem geta bætt ríku bragði við rétti. Hér eru nokkrar algengar aðferðir fyrir alla.
Í fyrsta lagi gerð seyði. Að velja ferskt kjöt er lykillinn, svo sem kjúklingur, nautakjöt eða svínakjöt, allt eftir persónulegu vali. Þvoðu kjötið og skerið það í bita af viðeigandi stærð og settu það í pottinn. Bættu við viðeigandi magni af köldu vatni, magn af köldu vatni ætti að hylja kjötbitana, svo að kjötið geti losað umami bragðið að fullu meðan á stewing ferlinu stendur.
Settu síðan engifer sneiðar, scallions og annað krydd til að fjarlægja fisk lyktina og auka bragðið í pottinum og sjóða vatnið yfir miklum hita. Eftir að hafa soðið, skimaðu af froðu, sem inniheldur eitthvað blóð og óhreinindi, sem getur gert seyði skýrari eftir að hafa verið fjarlægð. Snúðu síðan að lágum hita og látið malla hægt. Þetta ferli krefst þolinmæði og stewing tími er breytilegur eftir kjötinu. Almennt séð, kjúklingasteikir fyrir 1-2 klukkustundir og nautakjöt tekur um 2-3 klukkustundir.
Meðan á stewing ferli geturðu bætt við viðeigandi magni af kryddi eftir þörfum, svo sem salti, matreiðsluvíni, stjörnuanís, kanil osfrv., Til að skapa einstakt bragð. Þegar seyði verður ríkur og ilmandi og kjötið er mjúkt og rotið, er dýrindis seyði tilbúið.
Það eru margar leiðir til að búa til súpu. Ef það er þurr súpupoki, leggðu súpuna í bleyti í volgu vatni í nokkurn tíma fyrir notkun, svo að hann geti tekið að fullu vatn og endurheimt upprunalega bragðið og áferðina.
Ef þú blandar saman súpunni sjálfur geturðu blandað ýmsum kryddi, grænmeti, kjöti osfrv. Í ákveðnu hlutfalli. Til dæmis, skera grænmeti eins og gulrætur, lauk og sellerí í litla bita, plokkaðu þeim með viðeigandi magni af beinum eða kjöti og síaðu síðan og einbeittu soðnu súpunni til að búa til dýrindis súpu.
Þegar það er eldað rétti, hvort sem það er notað seyði eða súpa, getur það komið með ríkt bragð í matinn. Hægt er að nota seyði beint til að elda núðlur, sjóðandi súpu eða sem súpergrind fyrir plokkfisk og matreiðslu; Súpu er hægt að nota til að búa til sósur, marinerar hráefni osfrv., Til að gera rétti ljúffengari. Með því að ná tökum á aðferðum við að nota þessar seyði og hlutabréf gerir þér kleift að búa til ýmsa ljúffenga rétti í matreiðslunni.
